2026.9.14 (月) 15:00〜17:00 ／ 札幌

外食AIサミット in 札幌

🎁 誰でも使えるAI！参加者特典あり →
勉強会 無料｜定員100名｜何名でも参加OK
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こんな声、ありませんか

AIって聴くけど、正直うちの店に何の関係があるの？

便利そうだけど、結局なにができて、どう利益につながるのかピンとこない

正直、AIを使いこなせる気がしない。若手に任せたいけど、教え方も分からない

だから今回は、専門用語も難しい話も抜き。「実際に何が・どう変わったか」を、数字で見せます。

今回のポイントは2つ

本部を変える。
そして、店舗を変える。

本部を変える

採用・集客・経理を、
AIエージェントで一元管理

意思決定と業務効率を高めながら、本部コストを圧倒的に下げた実践に迫ります。

本部コスト激減
店舗を変える

ダイニーAI・集客・予約台帳を
日々の運営へ

売上を上げる打ち手を、AIが分析・提案・実行まで。

  • モバイルオーダー画面をAIが分析・改善
  • AI日報が店舗運営をアドバイス
  • 配信企画づくり・空席の自動配信も
2ヶ月で売上121%

内訳・ディナー（アラカルト）：客単価 +16%／売上 +25%

登壇者

業界を牽引し、繁盛店を営む2社。

全国の飲食団体を束ねる「食団連（日本飲食団体連合会）」で要職を務めながら、自らも繁盛店を運営する2社が、本部×現場のリアルなAI活用を公開します。

大坪 友樹 氏 第一部 本部が使うAI 大坪 友樹 氏 株式会社LAUGH DINNING 代表取締役 食団連 北海道支部長／北海道飲食業経営審議会 代表理事 ▶ 北海道・札幌の実践 札幌市内で飲食店・鮮魚店を12店舗展開。鮮魚の仕入れ・加工から飲食店までを自社で手がける水産×飲食企業で、札幌未来牽引企業にも選出。IPOを見据えて管理体制を整えるなか、本部でAI／AIエージェントをどう使いこなし、コストを激減させているのか。
千田 慎也 氏 第一部 本部が使うAI 千田 慎也 氏 株式会社LAUGH DINNING 飲食事業部 本部長 ▶ 北海道・札幌の実践 大坪氏とともに、本部でのAI／AIエージェント活用と本部コスト激減の実践を深掘り。
深見 浩一 氏 第二部 現場が使うAI 深見 浩一 氏 株式会社PrunZ 代表取締役 食団連 常務理事／日本フードビジネス国際化協会 代表理事 ▶ 東京の実践 「炎丸酒場」を中心に国内・アジアで展開し、居酒屋甲子園・S1サーバーグランプリの外食2冠。現場でのダイニーAI活用で、2ヶ月で売上目標121%を達成した実践を公開。

当日の流れ

受付から懇親会まで。

14:30受付開始（名刺交換・着席）
15:00オープニング｜趣旨説明・アイスブレイク
15:10第一部｜本部が使うAI　株式会社LAUGH DINNING 大坪氏・千田氏
15:50第二部｜現場が使うAI　株式会社PrunZ 深見氏
16:30第三部｜AI体験会　ダイニーのAIサービスを実際に体験
17:00クロージング（アンケート・お知らせ）
17:30懇親会（〜19:30・産直大衆ビストロSACHI大通店）

開催概要

日時
2026年9月14日(月)　勉強会 15:00〜17:00（受付14:30）
懇親会 17:30〜19:30
会場
TKPガーデンシティPREMIUM札幌駅南口 7階ホール7B
北海道札幌市中央区北3条西3-1-44 ヒューリックスクエア札幌7階
対象
飲食店運営に関わる皆さま（経営者・マネージャー・店長など）
ダイニー加盟店・未加盟店どちらも歓迎／何名でも参加OK
定員
100名
参加費
勉強会 無料　／　懇親会 5,000円（ご参加の方のみ）
主催
飲食コミュニティ「ダイコレ（Dinii Collective）」／株式会社ダイニー
🎁 参加者特典

ダイニー加盟を問わず使える
「ダイニーAI公開版」をプレゼント！

どのレジをお使いでも、AIが売上・客数・時間帯・メニューを自動で分析。ご参加いただいた皆さまに、無料でお使いいただけます。

ダイニーAI公開版 ダッシュボード

お申し込み

飲食のAI活用を、
"利益と組織の力"に変える一歩を。

勉強会 無料｜定員100名｜何名でも参加OK

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